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Cocktail - Mousseux, vins, bières et cocktails
Gravlax de saumon et sapin baumier, crémeuse aux
fraises et son caviar de concombres
Arancini aux champignons sauvages, coulis de tomates fumées
Gyoza au poulet et chou, sauce mirin et sésame
Souper quatre services
Entrée #1 : Jeunes pousses de roquette —lanières de fraises,
feta, vinaigrette au balsamique 10 ans
Entrée #2 : Bavaroise de courge d’automne - Méli-mélo de haricots blancs et pickles de
butternut - Tahini citrouille - Émulsion à l’argousier
Repas principal : Côte de porc du Québec marinée - Crémeux de carottes à l’ail noir de l’Île, salade
tiède de haricots, maïs et céleri,
jus de cuisson réduit aux épices des Premières Nations
Dessert : Coussin d’abricot confit au miel - fondant vanille
bourbon, gelée de canneberge
***Pour toutes allergies et/ou intolérances alimentaires, merci de nous envoyer un courriel à [email protected] avec les détails.***
Les allergies et/ou intolérances alimentaires seront communiquées au Centre de congrès, et d'autres options de repas vous seront servies.